隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提高,越來越多的消費者開始尋求更加營養(yǎng)、更加有益于健康的食品。羊奶作為一種營養(yǎng)豐富的食品,受到了越來越多人的關(guān)注。那么,羊奶和生活其他常見的奶對比營養(yǎng)價值有啥優(yōu)勢呢?我們來為大家詳細介紹下
Q:羊乳、牛乳、人乳中所含的維生素有什么不同?
A:人乳和羊乳中維生素A、尼克酸、維生素C含量較高,特別是維生素A,大約是牛乳的兩倍以上,人乳和羊乳中維生素C的含量是牛乳的四倍。羊乳含人體所需各種維生素,特別是維生素A、C、D、E、B1、B2及B族維生素含量豐富。羊乳中維生素E含量大約是牛乳的二倍以上。
Q:羊乳、牛乳、人乳中所含的微量元素有什么不同?
A:人乳和羊乳中微量元素的含量遠比牛乳多,含豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鋅、鉀和碘等。羊乳和人乳中的礦物質(zhì)是游離狀態(tài),鈣磷比例適合,極容易吸收,因而是補鈣的佳品。羊乳和人乳含鈣比牛乳豐富,羊乳和人乳中的鎂比牛乳含量合理,利于心肌功能。
Q:為什么羊乳比牛乳好消化吸收?
A:牛乳中比較不易消化的是脂肪,牛乳的脂肪球大,而且含有凝集素,使脂肪球粘在一起。而羊乳與人乳的脂肪結(jié)構(gòu)十分接近,僅為牛乳的13.極為細小且不粘結(jié),容易消化吸收,除脂肪外羊乳的其它分子結(jié)構(gòu)也與人乳十分接近,均比較細小,易于消化。
Q:為什么羊乳比牛乳更接近母乳?
A:山羊乳酪蛋白含量低,乳清蛋白質(zhì)高,其蛋白質(zhì)氨基酸組成與人乳相近。羊奶中小而軟的凝乳顆粒,比牛乳更小的脂肪球使之更容易消化吸收。羊奶中含有較多的免疫球蛋白,可提高嬰幼兒免疫力和抗病力。羊乳的氨基酸比牛乳、人乳含量都高,對嬰幼兒大腦發(fā)育增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子對嬰幼兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育起到重要的作用。
Q:上皮細胞生長因子(EGF)存在于哪些乳中?
A:據(jù)相關(guān)文獻記載,上皮細胞生長因子(EGF)在哺乳動物中齒類動物如鼠類、羊乳中及人乳中含有。
Q:為什么羊乳不推薦空腹喝?
A:羊乳含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),飯后飲用可以加速胃腸蠕動,促進食物消化,也可以使人體吸收足夠的鈣元素,促進骨骼生長,補充足夠的營養(yǎng)。因此飯后飲用羊奶對人體有較大的益處。
Q:為什么喝牛乳腹脹、腹瀉、胃腸不適的人較多,而喝羊乳就很少?
A:一部分人是由于對牛乳的aS1酪蛋白和B-乳球蛋白的過敏,因?qū)εH檫^敏而產(chǎn)生肚脹、胃腸不適的反應,而羊乳與人乳一樣多為優(yōu)蛋白,均不含這些可致過敏的蛋白。另一部分是由生乳的乳糖不耐癥引進,這部分人在飲用牛乳后往往立即出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,這是對牛乳消化吸收不良造成的,而羊乳的乳糖能被人體吸收,不會產(chǎn)生乳糖不耐癥。
Q::為什么喝羊乳不發(fā)胖?
A:因為羊乳的脂肪與人乳相同,不僅脂肪球顆粒小,而且多為中鏈脂肪酸極易消化吸收,羊乳的脂肪一般不會轉(zhuǎn)化為人體脂肪貯存,所以喝羊乳,不會發(fā)胖。
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