長期以來，牛奶在中國乳制品市場(chǎng)中占據(jù)著主導(dǎo)地位，素有“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族之說”。然而卻有很多專家認(rèn)為牛奶并不是適合中國人的奶。

　　2005年，在德國召開的世界乳品大會(huì)上，就有營養(yǎng)學(xué)家指出：羊奶是接近母乳的奶，羊奶的脂肪顆粒體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶，更利于人體吸收。

　　另外，世界健康生活方式聯(lián)合總會(huì)(由美、日、澳等31個(gè)國家和地區(qū)300余位專家學(xué)者、企業(yè)人士發(fā)起成立)上有專家表示：牛奶并不是適合黃種人的奶，羊奶才是。

　　為什么說羊奶更適合國人體質(zhì)呢?

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、奶山羊研究首席專家、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)奶山羊委員會(huì)副主任曹云斌，在2013年8月10日召開的中國羊奶高峰論壇陜西峰會(huì)上指出“山羊奶是人奶的代替品。”并作出以下解釋

　　1、奶山羊的泌乳器官與人的相似

　　眾所周知，山羊奶與母乳一樣都是由2個(gè)ru頭分泌的，而牛奶是由4個(gè)ru頭分泌的。不言而喻，器官?zèng)Q定功能，泌乳器官不同，乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然有差異，而山羊奶的泌乳器官與母乳相似，其乳的營養(yǎng)價(jià)值也非常相似。

　　2、奶山羊泌乳方式與人的相似

　　曹斌云介紹，乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有兩種，一是頂端式分泌，二是局部式分泌，頂端式分泌也叫頂漿式分泌，人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌，而牛奶是屬于局部式分泌，故羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素—上皮細(xì)胞生長因子(EGF)、涎酸(SA)、核甘酸等生物活性物質(zhì)。

　　3、奶山羊的泌乳階段與人的相似

　　母乳與山羊奶的生產(chǎn)都是在非懷孕期進(jìn)行，而牛奶是在懷孕期產(chǎn)生，故母乳和山羊奶的孕激su等含量幾乎難以檢出，而牛奶的含量則高。

　　4、奶山羊的哺乳后代的體重與人的相似

　　人類出生體重與奶山羊所產(chǎn)的羔羊體重相近(4千克左右)，而奶牛所產(chǎn)犢牛體重在40千克左右。因此，牛奶適宜哺乳犢牛，而山羊奶是適宜代替母乳的奶源。